Papada Joselito

Pieza

Papada Joselito

Pieza

  • Sin Conservantes ni Colorantes No contiene Gluten ni Lactosa
  • No Contiene ni Gluten ni Lactosa Apto para celiacos e intolerantes
  • Más de 1 año de curación Elaborado durante Enero, Febrero y Marzo
Descripción

La Papada Joselito proviene de la propia cabaña de cerdos Joselito. Se elabora únicamente durante los meses de invierno con sal marina, pimienta, ajo, orégano y tomillo. Además se cura de forma natural durante más de 12 meses.

Nota de Cata de la Papada Joselito: Pieza grasa con entreverados de carne. Toques de tomillo y romero.

Curación: 12 meses de curación natural.

Ingredientes: Papada de cerdo, sal marina, pimienta, ajo, orégano y tomillo.

Peso aprox.
VALOR NUTRICIONAL
Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.
INGREDIENTES
Valor energético  (Kcal/Kg)
787  Kcal 3,238  kJ
Proteína
7  g
Sodio
2  g.
Hidratos de carbono
0  g.
Fibra alimentaria
0  g.
Grasa     83  g. de los cuales:
Saturadas
23g
Mono- insaturadas
52g
Poli- insaturadas
8g
DESCRIPCIÓN PAPADA JOSELITO
Pieza constituida por el tejido subcutáneo con piel obtenido de las regiones del cuello y músculos inferiores del mismo integrada por la piel, el tejido graso entreverado y el tejido muscular, procedente exclusivamente de cerdos, sometido al correspondiente proceso de salazón/adobado, curadomaduración, que asegura una buena estabilidad así como olor y sabor característico.
CARACTERÍSTICAS DE LA PAPADA JOSELITO
Sus tonalidades varían entre el blanco, blanco rosáceo y amarillento con entreverados de carne y un sabor y aroma característicos de esta pieza.
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