Coppa Joselito

Pieza
Añada 2016

Coppa Joselito

Pieza

Añada 2016
  • Sin Aditivos Sin Conservantes 100% Natural
  • No Contiene ni Gluten ni Lactosa Apto para celiacos e intolerantes
  • Más de 6 meses de curación Elaborado durante Enero, Febrero y Marzo
Descripción

La Coppa Joselito se elabora únicamente con el elaborado con el cabecero del cerdo. La Coppa Joselito se elabora únicamente durante los meses de invierno. Además es un producto 100% natural que únicamente contiene: sal marina, pimienta y ajo.

Nota de Cata de la Coppa Joselito: Excepcional veteado, liviana en pimienta. Sabor e intenso prolongado en el paladar.

Curazción: 6 meses de curación natural.

Ingredientes: Cabecero de cerdo, sal marina, pimienta y ajo.

Peso aprox.

100% natural

JOSELITO es un producto totalmente natural
  • No contiene Gluten ni Lactosa
  • Sin conservantes
  • Sin aditivos
DESCRIPCIÓN COPPA JOSELITO
Se entiende por coppa a la pieza de morfología triangular que se localiza a continuación del lomo en situación craneal, comparte con el lomo los mismos músculos (longísimos, lumbar y torácico), aunque únicamente las porciones correspondientes a su inserción. También integran esta pieza los músculos localizados en la región dorsal del cuello así como el romboides cervical y la parte de los trapecios torácico y cervical que no quedan incluidos en la paleta, procede exclusivamente de cerdos.
CARACTERÍSTICAS DE LA COPPA JOSELITO

Al corte se caracteriza por ser una pieza veteada de grasa intramuscular y sobre todo intermuscular con aspecto marmóreo, propia de la infiltración de la grasa en los músculos del cerdo criados en extensivo.

Sazonado con sal marina, pimienta y ajo y embutida en tripa y que ha tenido un proceso de maduracióndesecación, que asegura una buena estabilidad así como olor y sabor característico.

DESDE 1868
Joselito atesora los secretos de una tradición heredada a lo largo de 5 generaciones que han compartido una única obsesión: elaborar el mejor jamón del mundo.
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